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アニサキスの予防は鮮度・目視・冷凍と加熱。年末に生魚を扱う店の点検
アニサキスの予防は、年末の鮮魚売り場で後回しにできない点検です。刺身やしめさばの注文が増える時期ほど、生で出す魚の扱いが店の信用に直結するためです。
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