発酵屋｜おまもりスパイス 発酵万能調味料 塩麹ブレンド

説明

一振りで、発酵の旨みを。塩麹をベースにした、キッチンの「おまもり」スパイスです。

提供元の物語

発酵屋は、日本の伝統的な発酵文化を現代の暮らしに再解釈し、「毎日続けられる、おいしい発酵の習慣」を提案する発酵食品ブランドです。運営は株式会社HAKKOU JAPAN。信州大学発スタートアップに認定され、「信州大学公認」のブランドとして、発酵の知恵と科学の力で商品を作っています。ブランドの言葉は「おいしいから続く、続くから整う」。頑張らなくても自然と続く習慣づくりが、発酵屋の目指すところです。

看板商品の「おまもりスパイス」は、人気料理インフルエンサーで発酵研究のプロでもある、おはなさんとの共同開発（おはな監修）。毎日の料理に発酵を取り入れる入口として生まれた、塩麹ブレンドの万能調味料です。発酵屋のシリーズには、サクサク食べられる「イソフラボンたっぷりの乾燥納豆」、飲みものに混ぜるだけの「おやつにケストース（3g×30包入）」もあります。

ブランドが掲げるのは、「発酵を、もっと手軽に、もっと確かに」という言葉と、「忙しいあなたに、発酵という“時間の知恵”を」という提案。発酵食品の良さは分かっていても、仕込んだり続けたりする手間が壁になる。その壁を、調味料やドライタイプの食品という「いつもの食卓にのせやすい形」で越えようとしているブランドです。

商品の推し

① 塩麹が味のベース。発酵の旨みを一振りで
味の土台は塩麹。食塩に塩麹調味料を重ね、黒コショウ、パプリカ、ガーリック、オニオン、クミンなどをブレンドしています。肉、魚、卵、野菜と、下味にも仕上げにも使える万能型です。

② 湿気に強い特殊ブレンドで、いつでもサラサラ
調味料の悩みは、キッチンの湿気でダマになること。おまもりスパイスは湿気に強い特殊ブレンドで、ダマになりにくく、いつでもサラサラの使い心地を実現しています。

③ 発酵のプロとの共同開発
料理インフルエンサー・おはなさんとの共同開発で、「普段の味付けの感覚で発酵食品を取り入れられる」ことを目指した調味料です。発酵食品に興味はあるけれど、塩麹を一から仕込むのは大変、という方の最初の一本に。

川口の推薦文（下書き）

「発酵屋さんは信州大学発のスタートアップ、HAKKOU JAPANのブランドです。塩麹ベースで、かけるだけで味が決まる。忙しい経営者の自炊にも、家庭の食卓にも、一本あると助かる調味料だと思います」
※川口本人の確認待ちの下書きです。

使い方・活用例

• 焼いた肉や魚、目玉焼き・卵料理への仕上げに一振り
• サラダや温野菜の下味に
• おにぎりの味付け、炒め物の味決めに
• 塩麹で肉や魚を漬ける代わりに、手軽な下味付けとして
• シリーズの「イソフラボンたっぷりの乾燥納豆」は、そのままのおやつや、サラダ・納豆ごはんのトッピングにもどうぞ

実務情報

• 価格：1,028円（税込）
• 内容量：40g
• 原材料（一部）：食塩（国内製造）、塩麹調味料（塩麹、デキストリン）、黒コショウ、パプリカ、ガーリック加工品、オニオン、野菜調味料、クミン、赤唐辛子ほか（一部に大豆を含む）
• 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください
• 販売者：株式会社HAKKOU JAPAN
• シリーズ商品：イソフラボンたっぷりの乾燥納豆 1,067円／おやつにケストース（3g×30包入）4,980円（いずれも税込）

出典

発酵屋 公式ショップ：https://hakkouya.shop/ ／ 令和の総合商社 B1F農産・水産フロア 発酵屋紹介ページ：https://www.reiwa-sogoshosha.com/agri-fishery/hakkouya/ ／ 令和の総合商社ショップ 発酵屋 おまもりスパイス商品ページ：https://www.reiwa-sogoshosha.com/shop/product/発酵屋-おまもりスパイス-発酵万能調味料-塩麹ブ/